Coin des recettes de Lupus Canada | Bol Nourish avec vinaigrette Sunshine

Bol Nourish avec vinaigrette Sunshine

Bien manger tout en combattant la fatigue est très difficile. Nous recherchons souvent ce qui est pratique pour préserver l’énergie qui nous reste. Parfois, ces choix sont remplis d’aliments déclencheurs qui nous laissent dans une situation pire. Cette salade énergisante est digne d’un repas et vous laissera nourri. Cela fait assez pour 5 portions, vous serez donc prêt pour une semaine de déjeuners pour atténuer la fatigue de la semaine à venir.

Qu’y a-t-il à l’intérieur ?

• Un pansement piquant au tahini avec une inflammation combattant le gingembre et le curcuma.
• Des ignames ou des courges copieuses pour cette douceur satisfaisante et une dose de bêta-carotène.
• Des pommes, des betteraves et du céleri croquants pour un croquant rafraîchissant.
• De savoureuses canneberges séchées et des graines de citrouille grillées pour plus de texture.
• Du poulet riche en protéines pour vous garder plein d’énergie toute la journée !

Protéine:

2 blancs de poulet

1 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à thé sel

Instructions:

Préchauffer le four à 425.

Dans un grand bol, mélanger les ignames/courges dans l’huile d’olive. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, disposer les ignames et cuire au four pendant 20 min.

Dans le même bol, mélanger la poitrine de poulet dans l’huile d’olive et le sel.

Sortez les ignames du four. Disposer le poulet sur la poêle avec les ignames et le remettre au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Sortez la poêle du four et laissez-la refroidir complètement.

Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, secouer pour combiner.

Disposez les ingrédients de la salade dans les contenants et dégustez vos déjeuners pour la semaine !